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野菜

デトックススープは野菜ベース

さっきも、ダイエットものの記事を読んでいたところ、
韓国発の野菜スープダイエットが紹介されていました。

韓国の方も、トマトベースのスープを
1週間続けて食べてダイエットするのがはやっているとか。

野菜は、栄養価と云う面でもかけることが少なく、
いっしょにタンパク質を摂れば
理想的なダイエット食品になるのでしょう。

それに寒い時期だと体をあたためるのにも、役立ちますよね。

冷えは代謝を悪くするので
ダイエットにも健康づくりにもよくありません。

あったかいスープでデトックスと
ダイエット両面が叶うなら、
よころばれることでしょう。

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乾燥しやすくなり、お肌のトラブルも増えてくるこの季節。そんな時こそ身体の内側から栄養補給をしっかりすることが大事。

「1日に必要な野菜は350g」とはいうものの、普段意識していないとなかなか摂取するのは大変。色々な種類の野菜を買っても、結局使い切らずに冷蔵庫の中で腐らせてしまうという人もいるだろう。

(livedoor 2018年12月26日)
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野菜をどう食べるかで摂れる栄養量が違う

野菜や、それに含まれるビタミンが体によいのはいろんなとこで知っていますが、
どう食べるかにはあんまり注目していませんね。

野菜のビタミン類は熱に弱いので、
できるだけ生のほうがいい、とも聞くし、
加熱したほうがたくさんたべれていいということもあるでしょう。

そこで、ビタミンの特性を知って、
温野菜にするか生で食べるかを判断するのがよいそうです。

ニンジン、かぼちゃ、ニラ、ほうれん草などは、
含まれるビタミンE、Dが脂溶性なため、
脂で炒めると、より吸収されやすくなるとか。

ほうれん草は、最近はサラダほうれん草といって、
生のままでもアクに悩まされず、やわらかに食べることができるものも出ているようです。

なので、生だと困るのではちょっとサラダに向かない気はするのですが、
ものによるのでしょうかね。
 
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野菜のパワーをもっと引き出す!賢い食べ方
野菜をたくさん食べるには、加熱してかさを減らすのが効果的。とはいえ、野菜に含まれる栄養素の中には、ビタミンCのように加熱で失われてしまうものもあるため、一概に生が悪いとはいえません。大切なのは、ビタミンの特性を知り、温野菜として食べるか生のままがいいのかを見極めること。生で食べる場合は、特に冷え性の人は摂り過ぎないように意識して!

●加熱調理がおすすめの野菜

ニンジン、かぼちゃ、ニラ、ほうれん草、ブロッコリー、春菊、小松菜など

活性酸素を抑え、肌荒れや老化を防ぐβカロテンが豊富。ビタミンD、Eとともに脂溶性なので、油で調理すると吸収率がアップ。

(livedoor- 2014年9月26日)
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